今回ご紹介するのは、2019年12月1日に杉並区久我山にオープンした居酒屋「くし蔵 久我山店」です。井の頭線「久我山駅」北口を出てリベスト久我山店を少し過ぎて右側にございます。久我山駅から徒歩約1分の駅近のお店です。

■「くし蔵 久我山店」について教えて下さい。

久我山店は「くし蔵」としては2店舗目になります。1店舗目は新代田にあり、井の頭線沿いに出店するために久我山でオープンしました。ラストオーダーは25時までですが26時まで営業していますので、仕事などで遅くなってしまったがちょっと1杯という時でもお立ち寄りいただけます。ハムカツ、鶏ササミ、赤ウインナーそしてチョコバナナなどお子様も楽しめるメニューをご用意していますのでファミリーのお客様もお待ちしております。団体でのご予約もお受けできますので、お電話でもネットでもご連絡ください。20名以上でのご予約の場合は貸し切りとなりますので是非ご利用ください。

■お店づくりのポイントを教えて下さい。

入りやすいように大衆居酒屋感を出したい想いがありました。例えば提灯やポップ等をたくさん用意しておしゃれすぎない作りを目指しました。メニューはリーズナブルな価格にしているので安くコスパがかなり良いと思います。他のお店だと串カツ1本120円程からかと思いますが「くし蔵」では1本100円からとなっています。

■メニューについて教えてください。

お客様には串カツ屋でないと食べられない「串かつ盛り合わせ」、「牛すじの土手煮」、そして「かすうどん」等が人気をいただいています。初めてご来店いただくお客様におすすめな流れは、最初にお通しが出てきますので、それをつまみながらドリンクをいただいてください。その後は串カツなどの一品料理と一緒にお酒などを楽しんでいただければと思います。お酒はハイボール、ホッピー、ビール、サッポロの赤星、あとは地酒など多くの種類を用意しています。

■おすすめのメニューはありますか？

「牛すじの土手煮」です。ホルモンをカリカリに揚げたものをきざみ、それが出汁になるのですごく美味しいです。ドリンクは揚げ物にはハイボールやレモンサワー等、こってりしたものをさっぱりしたドリンクで流し込むのが良いと思います。

■どのような時にやりがいを感じますか？

「くし蔵」ではお客様をドアの前までお見送りさせていただいていますが、その時などに「美味しかったです」や「ありがとうございます」と言っていただけた時です。その時が1番頑張った甲斐があったなと思います。

■今後の展開や目標を教えて下さい。

もっと常連のお客様を増やして、お客様が溢れているお店にしていきたいです。あと、季節限定メニューなどもやりたいと考えています。

■来店されるお客様へのメッセージ

ドリンク1杯と串カツ数本でも全然構いませんので是非ご来店下さい。