今回ご紹介するのは武蔵境駅の南口から徒歩約15分、地域に寄り添ったパン屋さん「Border Bread.（ボーダーブレッド ）」です。

■お店の特徴を教えてください。

地域の方々に寄り添ったパン屋なので普段使いののシンプルなパンが多めです。バリエーションは常時40種類程でお子様からご高齢の方まで幅広くご来店いただいています。以前は三鷹台で9年程営業していましたが、2020年1月に現在の店舗に移転してきました。

■商品について教えて下さい。

1番人気は食パンです。シンプルな食パンは1種類ですが豆乳仕込みにこだわっています。バターは使用していますが、卵を使用していないので卵アレルギーの方もお召し上がりいただけます。豆乳を使用するとしっとりとした食パンになります。
惣菜パンだと明太フランスが人気です。フランスパンに明太子のフィリングを仕込んだものです。フランスパンは店主がこだわっていて前日に仕込んで一晩じっくり熟成させています。時間はかかりますが甘みと旨みが引き出されます。
菓子パンだとクリームパンが1番人気です。自家製カスタードクリームにバニラビーンズを使って割と甘さ控えめなタイプです。

■ご来店されるお客様へメッセージをお願いします。

お客様との距離の近さを大切にしています。こんなパンが食べたい、こんな具を入れて欲しいなどのご希望がございましたらお気軽にお伝え下さい。ご希望のパンを絶対に作れるとは言えませんが、参考にしたりアレンジしたり新商品に反映させていただいています。今後も季節に合わせた商品をどんどん出していきますので、ご来店お待ちしています。