今回ご紹介するのは久我山駅から徒歩約1分の油そば専門店「歌志軒 久我山店」です。豊富なトッピングで油そばを楽しめます。

■お店について教えて下さい。

名古屋が本店の歌志軒（かじけん）という油そば専門店です。フランチャイズ展開もしていてアメリカや中国、シンガポールにもございます。以前は東京に何店舗かありましたが、現在は本店の直営店とこの久我山店を東京の2店目としてお店を開くことになりました。
お店の特徴としてはBGMを三味線の曲で統一したり、使用している字体も統一したりと和テイストをベースにしています。料理も油そばが醤油ベースのタレですので、味も見た目も和テイストで統一されたお店の雰囲気となっています。麺は何種類かの小麦をブレンドした自家製麺を使用し、吟味された特性の自家製ダレと植物性の油で混ぜて食べていただき、まろやかでスッキリしていただくというのがお店のコンセプトになっています。

■メニューについて教えてください。

1番人気はスタンダードな「油そば」ですが、もうひとつ「油そば無双焔（台湾風油そば）」がありこちらも人気となっています。スタンダードな「油そば」はチャーシューを使っていますが「油そば無双焔（台湾風油そば）」はピリ辛豚ミンチを使用し、ニラや魚粉が入っていて食欲をそそるような味となっています。もともと油そばはスープがないので締めとしてお酒と一緒に食べていただくのがコンセプトになっていてビールやハイボールにとても合います。
トッピングが15種類あり、加えて店舗によってはそのお店特有のトッピングが用意されています。トッピングは全て小皿でお持ちしますので、お客様でオリジナルで組み合わせていただいくというのも特徴です。
久我山店特有のトッピングは「刻みわさび」、「あぶりチャーシュー」や「あぶりチーズ」や「ニラ」など、基本のメニューとは別にご用意しています。是非食べていただければと思います。

■おすすめのメニューを教えてください。

トッピングに梅がありまして、梅と青ネギなど梅と何かを組み合わせる食べ方にハマるお客様が多いなと思います。迷ったら「揚げ玉ねぎ」を食べていただければ間違いないのかなと思います。梅もそうですが和風テイストで合わせていただければ基本的に合うと思います。組み合わせはお客様によって何種類もありますので、もしよろしければいろいろお試しいただければと思います。

■お客様へメッセージをお願いします。

「油そば」もともと東京の食べ物で名古屋に行き逆輸入の形で東京に来ました。名古屋ではとても人気のお店でございます。初めてのかた、愛知県で食べていてまた東京で食べたいというかた、是非是非ご来店お待ちしております。