今回ご紹介するのは吉祥寺駅から徒歩約7分、中道通りの新しい商業施設「NAKAMICHI GARDEN」の1階にオープンしました「Shiroノmono（しろのもの）」です。

■お店のコンセプトや概要を教えて下さい。

コンセプトは、「ミルクが主役の新しいカフェ」です。一般的に「ミルク」と聞くと、スーパーで購入する牛乳や、学校給食で提供される牛乳を思い浮かべる方が多いと思います。私達は「ミルク」をそこから少しランクを上げていただくことや、見方を変えるきっかけを提供したいと考えています。そのために「ミルク」を主役として、その魅力や価値を伝えていくことを目標としています。

店名の「Shiroノmono（しろのもの）」は、「Shiro（しろ）」でミルクを表し、「ノmono（のもの）」には「no もの」＝「ただのものではない」という意味を込めています。

ロゴは三つの円で構成されており、酪農家の方々とのつながりが循環していくこと、「しろぶりゅー」を軸に生まれる調和、そして皆さまとのつながりを表現しています。

今回が初出店となりますが、吉祥寺を選んだ理由は、さまざまなお客様がそれぞれの目的を持って中道通りを訪れる場所だからです。幅広い層のお客様に出会い、そこからどんどん広がっていってほしいという想いを込めています。

■商品について教えて下さい。

メイン商品として、またおすすめ商品として「しろぶりゅー」がございます。製法は、100％のミルクに挽いたコーヒー豆を入れたお茶パックを浸し、長時間漬け込んだ後に取り出します。その後、さらに一晩寝かせて完成となります。作り方自体はシンプルですが、時間をかけ、非常に丁寧に仕上げています。

ミルクが主役でありながら、メイン商品を「ミルク」そのものではなく「しろぶりゅー」にしている理由は、いきなり「牛乳を飲んでください」と提案するのは、少しハードルが高いと感じたからです。そこで、まずは多くの方に親しまれているコーヒーとミルクを調和させ、カフェという新しいステージを通して段階的にその魅力をお届けできればと考えました。

もちろん、ストレートの「ミルク」もご用意しています。そのほかにも、「紅茶ラテ」や「抹茶ラテ」といったメニューも取り揃えています。

現在は寒い時期ではありますが、「Shiroノmono」ではホットではなく、あえてアイスをおすすめしています。アイスの方が、ミルクのなめらかな口当たりや、合わせているコーヒーの香りをより感じていただけるためです。
さらに、おすすめのポイントが二つあります。一つ目は、氷なしでのご提供です。氷を入れるとミルクが薄まり、本来の味わいが損なわれてしまうためです。二つ目は、蓋やストローを使わず、コップでそのままお飲みいただくことです。ストローで飲む場合と比べ、アイス同様に口当たりや香りの感じ方が大きく変わります。
これら三つのポイントを、「Shiroノmono」では特におすすめしています。

ミルクは2種類をご用意しており、軽やかでなめらかな口当たりの「シルキーミルク」と、濃厚でコクのある甘みが特徴の「クリーミーミルク」からお選びいただけます。

■この記事を見られたかたへメッセージをお願いします。

一般的によく飲まれているミルク割りの飲料といえば、カフェラテが代表的だと思います。カフェラテは、エスプレッソコーヒーとミルクを混ぜて作られますが、この「しろぶりゅー」は、ミルクの中にコーヒー豆を漬け込み、ミルクから直接抽出している点が特徴です。そのため、また違った味わいが楽しめ、一般的なカフェではなかなか味わえない、そういった新しい体験もぜひ楽しんでいただきたいと思います。