今回ご紹介するのは今年2025年3月に三鷹から西荻北に移転した「カフェシュヌルバルツ」です。アイス以外は全て自家製、コーヒーも自家焙煎とのことなのでここでしか食べられないメニューばかりです。現在はプレ・オープン中で2025年7月からグランドオープンです。今後、メニューにカレーに関する、カレートーストなどを追加検討中とのことです。

■お店のコンセプトや店名の由来を教えて下さい。

店名の由来はよく聞かれますがドイツ語の「黒」と「ひげ」を組み合わせた造語です。かっこいい響きに惹かれて名付けました。言葉は店主のトレードマークだった髭から。なので店名のロゴはマグカップに黒髭。ケーキに添えるクッキーもおひげの形です。
見ためは可愛いけれど実は芯のある店を目指して、可愛さのある白い外観にかっこよくキレの良い発音の店名にしました。有りすぎず無さすぎない、外と内を繋ぐような場所。西荻散策へと遊びに来ての語らいに、お仕事帰りに、もう少し頑張ろうのカフェ時間に。寛ぎの雰囲気のなかで気持ちを切り替えるようなお店にしていきたいです。

■メニューについて教えてください。

自家焙煎コーヒーがオススメです。オリジナルブレンド2種類とシングルオリジンをご用意しています。コーヒーにあう『しっとりベイクドチーズケーキ』は移転前の三鷹で10年人気No. 1でした。西荻へ移転してからは新メニュー『西荻プリン』も登場して、これからも西荻のお客さまにあわせてメニューを増やしたいと考えています。

画像は「ベイクドチーズケーキセット」で、カフェシュヌルバルツの1番人気のチーズケーキとコーヒーのセットです。チーズケーキはコーヒーにも紅茶にも合うように、甘すぎずしつこくないようチーズを2種類ブレンドして作っています。甘すぎるとコーヒーを飲んだ時にコーヒーの味がわからなくなるので、コーヒーの邪魔をせずさらに味わいが広がることをメインに考えて作りました。

次の画像は「ふんわりシフォンケーキセット」です。卵をたっぷり使用しています。
ケーキセットのブレンドコーヒーは2種類あり、バランスの良いマイルドと苦味系のビターからお選びいただけます。

■この記事を見られたかたへメッセージをお願いします。

以前は三鷹にお店があり、移転して今年2025年の3月に西荻北にオープンしました。三鷹から西荻へ移転しての変化としては住宅街の2階から駅近の1階になったこと。三鷹の頃はコロナ禍を経て徐々に静かなカフェとなっていきましたが、移転後は駅に近い1階ということもありコロナ前のシュヌルバルツへ戻っていく感覚があります。家に帰る前の気持ちの切り替えに、西荻散策のひとやすみに、何もなくても、「シュヌルバルツに寄ってみようかな」という気軽な気持ちでお立ち寄りいただけましたら。まいにちのひとやすみの場所に是非ご来店お待ちしています。今後は壁面ギャラリーで展示など企画しています。